平成22年11月26日の中部経済新聞に取り上げられました。糖尿病患者向けのごはんの代用できる「乾燥こんにゃく」や、小麦粉の代用としてのパンや麺や、デザートにも活用できる糖質制限の粉末状蒟蒻の開発に成功。