・食べ方いろいろこんにゃく

レシピ集

 

チンジャオロース

材料
食べ方いろいろこんにゃく:1袋
豚肉ロース:100g(細切り)
ピーマン:3個(細切り)
塩コショウ:少々
☆合わせ調味料
☆オイスターソース:小さじ1/2
☆醤油:大さじ1
☆砂糖:大さじ1/2
☆鶏がらスープ:大さじ1
☆にんにく、しょうが:各1片
☆ごま油:大さじ1

作り方
①こんにゃくは水洗いをし、フライパンで軽く炒めておく。
②合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
③フライパンに油を入れて馴染ませ中火で、こんにゃくと肉を塩コショウで炒める。
④肉に火が通ったらたけのこ、ピーマンの順に入れて炒める。
⑤たけのこ、ピーマンがしんなりしてきたら、☆合わせ調味料を入れ強火でさっと絡める。
⑥皿に盛りつけて出来上がり。

じゃがいものガレット

材料 3~4人前
☆食べ方いろいろこんにゃく:100g
☆じゃがいも:中3個
☆小麦粉:大さじ4
☆粉チーズ:大さじ1~2
☆塩・コショウ:適宜
ピザ用チーズ:適宜
オリーブオイル:大さじ1

作り方
①こんにゃくは水洗いをし、フライパンで軽く炒めておく。
②じゃがいもは5mm程の厚さで千切りにする。
③こんにゃくと切ったじゃがいも、
その他の☆の材料をボールで混ぜ合わせ、3、4等分にする。
④フライパンでオリーブオイルを温め、
具材をまとまりよく丸く乗せ、中火で3分程度焼く。
⑤ピザ用チーズをかけて反対面も蓋をして蒸し焼きにして完成。

麻婆豆腐

材料
食べ方いろいろこんにゃく:100g
木綿豆腐:250g
合挽肉:100g
にら:50g
にんにく、しょうが:各1/2片
豆板醤:小さじ2/3
醤油:小さじ2
水溶き片栗粉:大さじ2
ごま油:少々
☆合わせ調味料
☆甜麺醤:小さじ2
☆みりん:小さじ1
☆酒:大さじ1
☆トマトケチャップ:大さじ1
☆鶏がらスープ:小さじ1/2
☆湯:150cc

作り方
①にんにく、しょうがはみじん切りにしておく、
こんにゃくは水洗いをし、木綿豆腐は1.5cm程度の角切りにして
フライパンで炒め水分を軽くとばす。
②ごま油と豆板醤を入れ、弱火~中火で炒める。
③☆合わせ調味料を入れて炒め合わせる。
④煮立ってきたら、にらを入れ醤油と水溶き片栗粉を入れて混ぜ、
1~2分煮込んだら完成です。

春巻き

材料 5個分
☆食べ方いろいろこんにゃく:100g
☆キャベツ:2~3枚
☆ハム:4~5枚
マーボー春雨の素:1袋
春巻きの皮:5枚
片栗粉(糊付け用):少々
サラダ油:適宜

作り方
①キャベツ、ハムは千切りにし、こんにゃくは水洗いする。
②☆をフライパンで水気がなくなるまで炒め、春雨の素を混ぜ合わせる。
(春雨は使っても使わなくてもOK)
③熱いので少し冷ましてから春巻きの皮の手前に具材をのせ、
くるっと巻き、両側もふたをしてクルクル巻いていき、皮のふちに水で糊付けします。
④フライパンに揚げ油を多めにひき、③を両面揚げ焼きしたら出来上がり。

ロールキャベツ

材料 4個
食べ方いろいろこんにゃく:100g
キャベツ:4枚
コンソメスープ:500㏄
合挽き肉:200g
玉ねぎ(みじん切り):中1/4個
にんじん(みじん切り):中1/4個
オリーブオイル:大さじ1
塩・コショウ:適宜
楊枝:4本

作り方
①こんにゃくは水洗いをし、玉ねぎ、にんじんと一緒に
フライパンで炒めておく。キャベツはボイルする。
②ボウルにひき肉、塩・コショウを入れ、よく練る。
③こんにゃくと野菜類を加え、さらに練る。
④俵型に整え、キャベツで包み、楊枝で止めておく。
⑤鍋に④の巻き終わりを下にしてきっちりと並べ、
コンソメスープを注ぎ、強火にかける。沸騰したら中火にして蓋をする。
煮汁が半分くらいになるまでコトコト煮たら出来上がり。
⑥楊枝を外してお皿に盛りつけ、出来上がり。